夏天为什么不能经营糖炒栗子？？是这样的，以迁西板栗为例，9月初板栗开始成熟下树，刚下树的栗子是不怎么甜的，也不好吃，栗农把栗子卖给商贩，商贩会把栗子放入当地的冷库储藏，最少经过半个月的冷藏期，这时栗子本身开始返糖，口感逐渐变甜，便可以上市炒制了，。到了3月份之后，由于每个栗子本身就是一枚种子，栗子的糖分和营养成分开始转化，为发芽做准备，所以栗子逐渐不好保管，容易发芽，口感也变差，这时商贩手中积压的剩余生板栗基本上只有一个途径，卖给板栗加工厂，当地叫剥米。况且，即便生板栗能保存到夏季的6.7.8月份，这时天气炎热，热哄哄的糖炒栗子销售量也不会很好，所以，每个糖炒栗子的经营者都会遇到一个非常现实和棘手的问题，夏季经营什么，怎么渡过？？老彭机械厂也注意到很多加盟网站的解决方案，不外乎就是糖炒山楂，卖板栗饼，什么的，不过就我个人观察，那几种东西实际销量都很一般，而且做起来相对都很费事，但不管怎么说，怎样渡过盛夏的几个月，确实是个问题。

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